茹でを行う。 カリフラワーに含まれるビタミンCの量はブロッコリーに比べ若干少ないが、加熱による損失に強く成分が失われにくいため、調理後の含有量は同程度となる。 カリフラワーに含まれるイソチオシアネートは発がん性物質の活性を阻害する働きがあるとして注目されている。 茹でる
14キロバイト (1,564 語) - 2021年3月25日 (木) 09:20



(出典 image.saita-puls.com)


ブロッコリーは王様(レス①クリックして読んでね、メチャ面白いよ)

1 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/03/31(水) 12:55:31.44 ID:8kMHC++QM.net BE:166962459-2BP(1000)


(出典 img.5ch.net)

http://imgur.com

どおせえっちゅうねん!!!!





3 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/03/31(水) 12:56:17.59 ID:HX2XFjWbd.net

いや溶けないだろ
冷凍でも壊れないって話だぞ


25 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/03/31(水) 13:00:17.82 ID:rjGYnk8H0.net

>>5
「火を通さないと寄生虫の危険性があるぞ」


43 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/03/31(水) 13:05:35.69 ID:vaQSGf6r0.net

>>5
細胞のガン化を抑制できるなんてTVのバラエティが言ったらしいけど実はガン細胞を活性化させるのも生のぼっころりー


45 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/03/31(水) 13:06:05.17 ID:TRgyfCig0.net

>>5
うちの犬でも茹でてやらんと食わんのに


62 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/03/31(水) 13:10:14.54 ID:SfewQzY80.net

>>5
生は消化に悪いぞ


6 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/03/31(水) 12:56:45.71 ID:7oE7Mwaea.net

茹で汁を飲め


7 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/03/31(水) 12:56:46.77 ID:7xgZDyZn0.net

蒸せばええんやないの


22 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/03/31(水) 13:00:00.35 ID:zfQhTqFXM.net

>>7 >>15
熱で壊れんのか?


58 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/03/31(水) 13:08:39.12 ID:xYP92DjI0.net

>>22
よく壊れる壊れるいうやついるが、ビタミンCは簡単に壊れない
それよりも水溶性だから茹でた方が栄養がなくなる


95 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/03/31(水) 13:21:13.09 ID:gFIRfFSN0.net

>>58
シチューにしろよ


9 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/03/31(水) 12:57:42.20 ID:AQ4xolqy0.net

面倒くさいから茹でてる
目に見えないビタミンなんぞ気にするなよ


11 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/03/31(水) 12:57:47.93 ID:qBPBnrpb0.net

ブロッコリーを食べたいのかビタミンを取りたいのかどっちだよ


12 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/03/31(水) 12:58:21.84 ID:KuLKuW6B0.net

スープにして飲むとかいうけど
アク抜きのために茹でるんだろ?
アクって飲んでええの?


32 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/03/31(水) 13:02:27.90 ID:+t/thXkW0.net

>>12
いつもスープだけどブロッコリーの灰汁なんて全く気にならん


42 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/03/31(水) 13:05:22.87 ID:kCGnuhpV0.net

>>12
アクってミネラルだろ


14 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/03/31(水) 12:58:24.39 ID:YuYBaJFf0.net

サッと茹でるのが正解


17 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/03/31(水) 12:58:46.04 ID:En/hnLFkr.net

ビタミンは果物で取れ
野菜で食事のついでに取ろうなんてのは甘え


19 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/03/31(水) 12:59:11.19 ID:CtXEhDEI0.net

蒸すのがいいがビタミンはその熱でも壊れる
ビタミンは他で補うんだぞ
ブロッコリーだけひたすら食うなんて食習慣とか
よほど奇特だろ


24 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/03/31(水) 13:00:13.73 ID:vpD+uy9i0.net

少量の水で蒸すのが正解


27 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/03/31(水) 13:01:26.38 ID:ivFysp+7d.net

ビタミンなんかサプリでいいだろ
食物繊維がとれりゃなんでもいいよ


29 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/03/31(水) 13:01:59.88 ID:MQirxeqR0.net

ビタミンは茶葉で取ってる
安いしオススメ


34 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/03/31(水) 13:02:45.17 ID:qBzltXn1H.net

食に金掛けられない貧民サプリ厨湧いてきてんね


36 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/03/31(水) 13:03:46.43 ID:W4rApiIE0.net

全部壊れる訳じゃないし残った分で充分だろ


37 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/03/31(水) 13:03:56.08 ID:xsVqEkmh0.net

熱で壊れるなら何やっても駄目じゃん


38 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/03/31(水) 13:04:47.94 ID:bBjCPLspa.net

レンチンでいいんだよ


39 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/03/31(水) 13:04:50.91 ID:0vlkY+Q9r.net

冷凍のやつを自然解凍させろよ


64 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/03/31(水) 13:10:39.35 ID:d5dA2/S/0.net

>>39
正解
業者がサッと茹で急速冷凍するのでそんなに成分減ってない
自分で茹でたり熱したりするより栄養素は残る


40 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/03/31(水) 13:05:00.11 ID:dgmArtup0.net

レンジでが正解だよ
ちゃんと測定した数値出てたろ
水で溶け出す方が多い
熱に弱いと勘違いされてるビタミンCもちゃんと残ってる


41 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/03/31(水) 13:05:10.60 ID:iHGAHFv3d.net

アメリカでサラダに生ブロッコリー入ってて面食らった


46 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/03/31(水) 13:06:23.06 ID:CimFl5e00.net

蒸したり茹でたりして時間をかけて熱を加えるより
レンチンみたいな一瞬で加熱するほうが栄養は残りやすいらしいな


49 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/03/31(水) 13:06:56.50 ID:KXJsU70wd.net

熱でビタミンは壊れるというが100%壊れるわけでは無いから問題ない
茹で汁に流出すると言うのであればスープにするのが良い


53 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/03/31(水) 13:07:49.73 ID:gFyZozYQ0.net

油で炒めろ


54 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/03/31(水) 13:08:01.45 ID:Imac5rP5M.net

ビタミンは水に弱いやら熱に弱いやら
人間って本当にビタミン摂取できてるのかね


70 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/03/31(水) 13:12:17.03 ID:dgmArtup0.net

>>54
野生動物で肉食獣は
生で食うからこそ補えてるとは言われてるわな
血も肉も生で食うと一番ビタミン取れるので
狩りで失敗して数日に1回の食事でも十分生きてられる
草食は同じ生でも植物の細胞壁が邪魔するのでずっと食い続けなきゃならんため
奴らは噛み砕くためにずっとモグモグしてる


71 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/03/31(水) 13:12:21.65 ID:WVDXCc/T0.net

>>54
水に溶けるつっても別に0になるわけじゃないんだが


55 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/03/31(水) 13:08:25.71 ID:/0ppvr3L0.net


(出典 i.imgur.com)


59 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/03/31(水) 13:09:08.04 ID:ntUZvf0d0.net

洗い流す感じでさっと茹でろよ
隙間に砂埃とか虫は付いたままだぞ


61 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/03/31(水) 13:09:39.31 ID:D/rWJoL20.net

野菜で栄養自体が時代遅れ
価値があるのは食物繊維のみ


65 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/03/31(水) 13:10:39.39 ID:qSnU6zlr0.net

敵「熱で壊れるぞ」C「壊れないぞ」
敵「茹でたら溶け出すぞ」C「飲めばいいぞ」


67 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/03/31(水) 13:11:34.55 ID:Y0wTnYSW0.net

やっぱ味噌汁って神だわ


68 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/03/31(水) 13:11:37.79 ID:zHd4WWCb0.net


(出典 i.imgur.com)


75 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/03/31(水) 13:13:13.71 ID:fCkaOGOZ0.net

敵「つぼみには虫が潜んでいるぞ」


85 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/03/31(水) 13:16:27.29 ID:ntUZvf0d0.net

>>75
茹でる派の味方だぞ
沸騰の中でだいたい洗い流される


78 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/03/31(水) 13:15:09.35 ID:6uqi6RXM0.net

茹でた方が美味いから茹でる


79 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/03/31(水) 13:15:15.15 ID:cLWdb9okM.net

そもそもわりと壊れやすいビタミンC(アスコルビン酸)ですら“融点”が190℃とかだぞ
生物中だから酸や酵素で分解されやすいとは言え、家庭レベルの加熱くらいで大して変わらんやろ


82 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/03/31(水) 13:15:57.78 ID:UC1f9kBd0.net

最低限の野菜を食べる為に味噌汁とポトフを延々ループしてるわ


83 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/03/31(水) 13:16:16.70 ID:9XFdXcQw0.net

普通に茹でて食うだろ


94 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/03/31(水) 13:19:54.09 ID:y/vwlbCh0.net

水に溶けるとか熱で壊れるが、全部が全部すぐダメになるわけないだろ
50%、いや、30パー残ってりゃ十分


96 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/03/31(水) 13:21:41.20 ID:y/vwlbCh0.net

ブロッコリーは生の固さが残ってる方がおいしい
かといって完全な生だと青臭くて好きじゃない


98 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/03/31(水) 13:22:08.69 ID:3C5GGBJfp.net

ブロッコリーくんってあのわさわさの中に結構虫がいるらしいね
これもう畑のマイプロテインだろ